Sebagian besar alergi di seluruh dunia disebabkan oleh jenis makanan yang sama.
Alergi menyebabkan reaksi samping terhadap zat (alergen) seperti makanan, debu, serbuk sari, dll. Alergi makanan umum terjadi karena alergen makanan sebagian besar dikonsumsi tanpa disadari. Banyak makanan mengandung sejumlah kecil alergen yang sulit dihilangkan.
Anak-anak dan bayi lebih mungkin untuk mengembangkan alergi makanan daripada orang dewasa. Namun, kebanyakan anak mengatasi alergi mereka selama masa remaja. Alergi susu, telur, gandum dan kedelai adalah alergi yang paling umum. Di sisi lain, alergi kacang tampaknya jauh lebih persisten, dengan hanya sekitar 20% anak-anak yang alergi kacang dapat mengatasi alergi kacang di masa dewasa.
Sifat gejala dan tingkat keparahannya tergantung pada faktor-faktor seperti jumlah alergen yang dikonsumsi, individu, dan lamanya waktu sejak paparan sebelumnya. Beberapa orang hanya mengalami gejala ringan, sementara yang lain mungkin mengalami gejala yang lebih parah.
Tanda dan gejala umum dari reaksi alergi antara lain mual, muntah, gatal-gatal, gatal-gatal, pembengkakan lidah, ruam, sesak napas, dan lain-lain. Gejala-gejala ini dapat terjadi dalam beberapa menit hingga beberapa jam setelah terpapar alergen.
Gejala serius terjadi dengan paparan sistem peredaran darah dan saluran pernapasan. Ini disebut anafilaksis. Ketika gejala menyebabkan penurunan tekanan darah atau penyempitan trakea yang mencegah pernapasan, korban dianggap mengalami syok anafilaksis. Kematian dapat terjadi akibat hipotensi berat yang dikombinasikan dengan komplikasi pernapasan dan kardiovaskular.
Jika alergen tertelan tanpa disadari, obat-obatan seperti epinefrin dapat diberikan. Anda juga dapat menggunakan antihistamin dan steroid.
Alergi makanan yang paling umum disebabkan oleh susu, telur, kacang tanah, kacang pohon, makanan laut, kerang, kedelai, dan gandum. Mereka biasanya disebut sebagai "Delapan Besar". Alergi makanan umum lainnya disebabkan oleh konsumsi jagung dan ikan.
10. Biji
Bijinya tinggi protein, yang dapat menyebabkan reaksi alergi. Biji-bijian seperti bunga matahari dan biji wijen diketahui menyebabkan syok anafilaksis. Contoh biji lain yang bisa menyebabkan alergi adalah biji chias, biji labu, biji sawi, dan biji poppy. Bijinya terutama digunakan untuk membuat roti, kue kering, saus, dan saus.
Orang yang alergi terhadap biji-bijian harus berhati-hati dalam mengonsumsi makanan tersebut. Namun, beberapa minyak biji sangat halus, suatu proses yang menghilangkan protein dari minyak. Alergen biji juga dapat terpapar melalui produk kosmetik dan medis.
9. Susu
Alergi susu paling sering terjadi pada anak-anak, meskipun sebagian besar sudah sembuh pada saat mereka mencapai usia enam belas tahun. Reaksi alergi ini terutama dimanifestasikan oleh muntah dan gangguan pencernaan. Orang yang alergi susu sapi mungkin juga alergi terhadap susu hewan lain, seperti domba dan kambing. Jejak susu dapat ditemukan dalam kue, gorengan, cokelat, dan bumbu. Orang dengan alergi susu juga harus menjauhi produk susu seperti yogurt, es krim, dan keju.
8. Telur
Alergen kedua yang paling umum pada anak-anak. Reaksi alergi bisa dialami dengan mengonsumsi telur dari ayam, bebek, puyuh, dan kalkun. Kebanyakan orang akan alergi terhadap semua telur ini. Beberapa gejala umum dari reaksi alergi telur adalah gatal-gatal, ruam kulit, kesulitan pencernaan, dan hidung tersumbat. Reaksi seperti itu jarang mengancam jiwa. Telur dapat ditemukan dalam kue, pai, dan saus.
7. Kacang tanah
Salah satu alergi makanan yang paling serius. Gejala termasuk konsekuensi serius seperti asma dan serangan jantung. Anafilaksis dapat terjadi. Gejala lain termasuk gatal, eksim, batuk terus menerus, dan kehilangan pernapasan. Ini bisa jadi akibat langsung mengonsumsi makanan yang mengandung kacang atau melalui kontak yang tidak disengaja dengan kacang. Kacang dapat ditemukan dalam makanan yang dipanggang, sereal, cokelat, pengganti daging vegetarian, makanan yang dipanggang, dan saus.
6. Kacang
Termasuk almond, kelapa, kacang mete. Seseorang yang alergi terhadap satu jenis kacang memiliki kemungkinan lebih tinggi untuk alergi terhadap jenis lainnya. Oleh karena itu, banyak penderita alergi kacang pohon sering disarankan untuk menghindari semua kacang. Pasien disarankan untuk menghindari kacang karena kemungkinan kontak silang yang lebih besar dengan kacang selama pembuatan dan pemrosesan.
5. Kedelai
Reaksi alergi kedelai biasanya ringan, meskipun jarang, anafilaksis dapat terjadi. Dapat ditemukan dalam saus berbahan dasar kedelai, susu kedelai, permen, coklat, dan permen karet. Gejala umum dari reaksi alergi adalah mual, ruam, sakit perut, pilek, dan mengi. Kebanyakan orang dengan alergi kedelai juga alergi terhadap kacang tanah dan kacang pohon.
4. Gandum
Reaksi alergi dapat berkisar dari ringan, seperti ruam, hingga parah, seperti anafilaksis. Selain menjadi alergi makanan, juga bisa menjadi alergi kontak yang disebabkan oleh paparan gandum.
Alergi gandum bisa didapat dari protein gandum, biji gandum, dan bagian gandum lainnya. Gandum terutama digunakan dalam makanan yang dipanggang.
3. Ikan
Reaksi alergi terhadap ikan dapat menyebabkan anafilaksis. Gejala lain termasuk ruam kulit, diare, dan mual. Halibut, tuna, dan salmon adalah jenis ikan paling umum yang membuat orang alergi. Protein ikan bisa terbawa udara, terlepas selama memasak, dan bisa berbahaya.
Penanganan ikan atau kontak dengan permukaan yang mungkin mengandung minyak ikan dapat menyebabkan reaksi alergi. Ikan dapat ditemukan dalam saus, salad, dan minyak.
2. Moluska
Reaksi alergi terhadap kerang mirip dengan yang disebabkan oleh ikan. Dokter menyarankan untuk tidak mengkonsumsi produk ikan tanpa terlebih dahulu berkonsultasi dengan spesialis. Contoh kerang adalah lobster, kepiting, dan udang. Kemungkinan sumber kerang termasuk topping, salad, dan saus.
1. Jagung
Reaksi alergi terhadap jagung adalah hasil dari makan jagung atau makanan yang mengandung bahan dasar jagung, atau setelah terkena serbuk sari jagung. Gejala ringan termasuk mual, sakit kepala, gatal-gatal, dan muntah. Alergi dapat menyebabkan anafilaksis. Beberapa makanan yang mengandung jagung adalah sereal, minyak jagung, sirup jagung, tepung jagung, saus, selai, dan makanan ringan. Bahan-bahan jagung juga dapat ditemukan pada barang-barang non-makanan seperti makanan hewan, pakaian, cairan pencuci piring, krayon, kosmetik, pasta gigi, cat, plastik, dan sampo.
Dan ini adalah klip video tentang selusin jenis alergi yang jauh lebih langka:
